La Guilde, considerada la máxima institución internacional dedicada a preservar y transmitir la cultura del queso, está encabezada por el Gran Maestro Roland Barthelem, una de las figuras más influyentes a nivel mundial en la promoción de las tradiciones lácteas.
El evento, impulsado por Mantequería Arias, filial en España del grupo Savencia Fromage & Dairy, situó a Castilla y León en el epicentro internacional del sector.
El escenario elegido para la jornada fue el Monasterio de Santa María de Palazuelos, donde se celebró la solemne Ceremonia de Entronización.
La jornada contó además con un importante respaldo institucional. El director general de Alimentación del Ministerio de Agricultura, Miguel Herrero Velasco, fue investido por su apoyo al sector agroalimentario, mientras que Cristina Frías, directora general de la Industria Agro de la Junta de Castilla y León, recibió el título honorífico de protectora de esta edición.
Uno de los actos centrales del capítulo fue la cata y designación del ‘Queso Nº0’ de Boffard Gran Reserva, una tradición centenaria vinculada a una marca fundada en 1880 y considerada la más antigua de España en su categoría, además de histórica proveedora de la Casa Real desde el reinado de Alfonso XII.
Sergio García fue nombrado «protector de la Guilde» en esta ceremonia.
